１．ジプシースマイルカフェでは、化学調味料は使っていません。NO MSGをかかげています。

２．手作りの料理を提供しています。（なのでゆるりとお待ちを・・・）

３．野菜は旬のものを使うため季節によって変わります。

４．地産地消を大切にしています。水は毎朝地元の湧水を汲んでいます。しかし、素敵な食材や材料があれば厳選して全国や世界からでも取り入れます。

【ジプシーの食に対する考え】

人工的な旨味や味が多い現代ですが、それによって様々な病気が生まれ、植物や動物、そして地球をも病気にしてしまいます。

食が変わってしまったのも人間が安さ・早さ・利益・見た目を追い求めた結果。

何よりも「自然の」ものを食べることが人間にとって自然なのではないかというのがジプシー流の考えです。

ジプシースマイルではすべてが循環していけるように人間、そして地球のことを考えていきます。