DRINK

そこまでコーヒーにこだわったことがなかった私たちですが、旅をしているとよくコーヒーを飲む機会があります。

イタリアではイケイケのお兄さんが淹れてくれ、インドネシアのバリではコーヒーの粉末が下に沈むまでじっくり待つバリコーヒーをいただき、メキシコでは家庭で焙煎されたママンのコーヒーをいただきました。

それぞれにそれぞれのストーリーがあり、どのコーヒーも美味しいのです。

旅では身近にあったコーヒー。

そんなコーヒーをジプシースマイルで提供しようと思ったのは「美味しい水」があったからです。

その美味しい水と、厳選したスペシャルティーコーヒー豆をじっくり丁寧に緑あふれるこの場所で焙煎したジプシースマイルのコーヒーにもまたストーリーがあるのです。

コーヒー豆はマヤ族の方に教えてもらった方法で銅製の手廻し焙煎機で少量ずt焙煎しています。

【スペシャルティコーヒーとは？】

生産者などが分かるコーヒーです。

どこから来てどういう人がどのように作ったのかが分かるスペシャルティーコーヒー。コーヒー豆ができるまでの環境や生産者の想いも垣間見れることができます

スペシャルティコーヒー豆は常時5種類の豆を焙煎していますが、豆の種類は時期によって変わります。