そこまでコーヒーにこだわったことがなかった私たちですが、旅をしているとよくコーヒーを飲む機会があります。

イタリアではイケイケのお兄さんが淹れてくれ、インドネシアのバリではコーヒーの粉末が下に沈むまでじっくり待つバリコーヒーをいただき、メキシコでは家庭で焙煎されたママンのコーヒーをいただきました。

それぞれにそれぞれのストーリーがありどのコーヒーも美味しいのです。

旅では身近にあったコーヒー。

そんなコーヒーをジプシースマイルで提供しようと思ったのは「美味しい水」があったからです。

その美味しい水と、厳選したスペシャルティーコーヒー豆をじっくり丁寧に緑あふれるこの場所で焙煎したジプシースマイルのコーヒーにもまたストーリーがあるのです。

【スペシャルティコーヒーとは？】

生産者などが分かるコーヒーです。

どこから来てどういう人がどのように作ったのかが分かるスペシャルティーコーヒーはコーヒー豆ができるまでの環境や生産者の想いが想像できて素敵だなと思い使っています。

現在ルワンダ、エルサルバドル、コロンビアのコーヒー豆を焙煎しています。